我国羊肚菌商业化栽培，是在2012年由四川省绵阳市食用菌研究所率先开始向全国推广的，到现在已履历了8年的推广应用，羊肚菌现在在全国20多个省都实现了大面积栽培，栽培面积已达20多万亩，年产鲜羊肚菌达2万多吨。但还存在产量不高，亩产低的几十斤至100多斤，亩产一般的在300—500斤，亩产极个体高的有1000多斤，也有少量失败亏损的。
羊肚菌栽培泛起失败亏损原因，主要有两方面：一是没按技术要求做到位、产量不高，二是收购商压价、收购价钱太低，两大因素造成了栽培者亏损的现象。要想种好羊肚菌，提高羊肚菌的产量，必须掌握羊肚菌栽培中的六概略素，这六概略素是栽培羊肚菌中必须搞懂的关键技术，也是羊肚菌专家朱斗锡教授30多年来总结的履历，以供大家参考。羊肚菌栽培中的“六概略素”包罗：（1、技术；2、菌种；3、季节；4、气候；5、土质；6、虫害）。
现将羊肚菌栽培中的“六概略素”分析论述以下看法。1、技术：技术是贯串整个羊肚菌栽培历程中的焦点，没有通过正规培训学习，没有可靠的制种栽培和治理技术，建议不要种。有些人去基地随处观光，看一眼，问一下，捡点技术就种，这种方法很不行靠，终究要走弯路。
羊肚菌栽培与其他食用菌显然差别，仅羊肚菌母种、原种、栽培种在造就历程中，天天都在不停地变化，随着时间、温度或品种差别，生长变化无常，泛起差别的颜色，没有足够的履历，很难判断羊肚菌菌丝的优劣、真假、强弱、老嫩等关系。因此，不通过正规的现场技术培训学习，不亲眼视察分辨羊肚菌的菌丝生长，不认识羊肚菌的菌丝，很难辨认优良菌种。
如果直接购置栽培种栽培，不是恒久的措施，首先你不知道菌种质量，不认识菌丝的优良与否，不能分辨菌种的菌龄、老嫩或含杂菌的判别，风险很大。另有菌种在装车运输途中，凌驾半天就要发烧，发生高温烧坏菌丝，播种下去会减产或绝收，掌握技术还不仅是菌种技术这一环，特别是掌握栽培治理技术更为重要。许多人完全不懂技术，只买别人的栽培种去种，既不懂播种栽培技术，又不懂治理技术，一旦出菇欠好，产量不高或不出菇，都怪菌种有问题，与卖菌种的扯皮。
这个不能一概而论，要认真分析究竟问题出在那里？是品种问题还是菌种问题？是运输高温问题还是栽培方式问题？是季节问题还是气候问题？是治理问题还是虫害问题？这些问题都必须建设在有技术的基础上，才气准确找到问题的泉源，才气制止减产和失败，才气获得乐成和高产。四川省绵阳市食用菌研究所指出，栽培羊肚菌必须掌握“六概略素”的技术重要性。2、菌种：要经心选育和培育羊肚菌的优良菌种至关重要，培育一个羊肚菌优良品种，需要大量的事情和较高的技术水平去完成。
栽培羊肚菌，菌种虽然是很关键，专家告诉你栽培羊肚菌的一个基本知识：“那就是品种好不代表菌种好，母种好不代表原种好，原种好不代表栽培种好，栽培种好不代表出菇好。每一个环节的原料配方，操作工艺、造就条件、治理技术，都市对它的质量发生改变”。菌种还可以最后一道把关，那就是在播种掏种时，外貌正常的也要先揭开盖子闻一下菌种是否有异味和臭味，如果有就不能使用。
当前，在羊肚菌栽培中普遍存在一种现象，通常出菇欠好的，都误认为是菌种问题，怪卖菌种的，没有找一下栽培者自身的治理技术或其它原因，这种认为不正确也不科学，其实菌种因素很小。菌种中还要分品种，菌种、配方、菌龄等区别，若购置一家同样品种的栽培种，分几处和几个棚子栽培，产量差异都很大，有亩产高的达1000多斤，亩产一般的400—500斤，亩产低的只有几十斤到100斤，另有未出菇的，这种事例许多，这就充实说明羊肚菌栽培的乐成与失败，高产与低产，不仅是菌种一个因素，它只占“六概略素”中的一种因素。羊肚菌栽培治理、气候情况、病虫害防治才是主要因素，任何种植行业都明确“三分种，七分管”的原理，如果只怪菌种问题，那可能会永远找不出原因，永远种欠好羊肚菌。
有些厂家为了多卖羊肚菌栽培种，并答应“产量和接纳，不需学技术，菌种撒在地里就行了”。真的有那么简朴吗？恰好有人就这样做了，效果产量低、不出菇，反过来找卖菌种的厂家，“说菌种质量有问题”，卖菌种的厂家又说“你没有治理好”，相互扯皮，难以扯清。可以说凡外行购种，不懂羊肚菌栽培治理技术，就没有按要求做到位的，每年都市遇到这种问题。
为了降低成本、淘汰风险，制止购种纠纷，建议自已掌握全套技术，自已分散制作菌种，学会栽培治理，才是久远之计。3、季节：羊肚菌栽培季节也很重要，它像种植农作物庄稼一样，错过栽培季节，都市影响产量，再好的菌种和技术都不起作用。由于全国各地的气候条件差别，羊肚菌的栽培方法和治理技术都纷歧样，而且大棚要求也差别，技术不能照搬、照抄，要因地制宜。
而且同样的菌种，差别的时间季节播种，出菇期及效果都纷歧样。羊肚菌是个低温品种，无论是菌丝生长和出菇都适宜低温状态，所以一般接纳“冬种春收”的措施，详细哪个时间和季节播种适合，这就要凭据各地的气候、温度来决议。虽然全国9—12月份都能栽培，最佳时间季节应确定在当地气温下降到20度以下才可以开始播种，若播种过早过晚都市影响到羊肚菌的菌丝发育和生理变化，最终影响出菇和产量。
有些人认为在某些地域搞反季节栽培羊肚菌，甚至说“四季可栽培”，四季栽培是不行取的。这种风险很大，虽然能出菇，但没有产量，虫害多，品质差，要亏损，羊肚菌栽培一定要掌握好最佳季节播种才气获得高产。
4、气候：气候条件也是关系到羊肚菌栽培的成败关键，全国各地的气候差异很大，特别是四川省绵阳市及成都周围的气候很是适宜羊肚菌的栽培，因此是全国。
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